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2012
11-22

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃

冬天已经到来,随着天气越来越冷,火锅店的生意开始红火起来,“涮羊肉”成为大家的首选,而羊肉片是火锅的主要材料,羊肉可以说是冬天必不可少的美味,它不仅味道鲜美,而且还能补身体暖身子。(在这里告诉大家一个小技巧:如果做汤菜,想要味道鲜,放几片羊肉片能起到提鲜的作用)那么你会识别羊肉?你吃得到真羊肉片?我特地为大家找到了此文,转载过来供大家一起探讨,一起辨别真假羊肉片!

什么?羊肉还有假吗?这也能造假?

其实假羊肉的事件并不是刚刚发生的,几年前市场上就出现了假羊肉。而现在假羊肉是越来越多,主要是不好分辨,而且人们在涮火锅的时候不是清水下锅涮,吃的时候也就不会去注意,只是觉得口感不好,以为是次一点的羊肉,就将就着吃了。

说出来你可能会吓一跳:有人曾经转了五家羊肉专卖店,而且都是要的最好的且价格最高的羊肉片,令人遗憾的是只有一家店的羊肉片是真的。其它的四家都是有问题的羊肉,而老板却趾高气昂的说,这绝对是上等的羊肉,价格在25-30之间。

那么假羊肉是怎么来的呢?难道不是肉吗?

假羊肉也是肉,只不过就是用的其它的肉(比羊肉片的肉)如,鸭肉、猪肉、牛肉等等,因为羊肉到了冬天需求量非常大,价格会非常高,而别的肉价格会比羊肉便宜好多,在利益的诱导下,一些不良商家开始造假。

假羊肉有什么危害呢?全都是肉也不会有危害吧?

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害,但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种,以香料为主料时,会有着很好的气味,能够提鲜肉食,少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料,能挥发出有害物质,对人体细胞产生危害,长期食用这样的食品,体内的毒素累积到一定的程度,
还可能会致癌。最要命的是一些不法商家为了牟利会将病死的兔、狗等动物肉也加入其中,这些肉本身就含有致病细菌,所以会严重威胁我们的身体健康!

下面我们一起来看下真假羊肉片吧:

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第1张  | 心岛博客

真羊肉红白部分纹路清晰,而假羊肉无明显纹路

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第2张  | 心岛博客

不仔细看还真的是很难分辨,都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。

假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第3张  | 心岛博客

假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,我们看一下下面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第4张  | 心岛博客

我们再来看一下真的羊肉(看下图),而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然,与上面的图对比下看看。

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第5张  | 心岛博客

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉,看完下面这张图以后,如果再问你哪个是假的,我想你肯定会说第一个是假的。很明显,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第6张  | 心岛博客

假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第7张  | 心岛博客

你知道怎么分辨真假羊肉了吗?那看下两张图哪个是真的,哪个是假的?

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第8张  | 心岛博客

 

轻松识别真假羊肉片,冬天火锅放心吃 - 第9张  | 心岛博客

我们以后再买羊肉片的时候一定要注意观察,以防买到假羊肉。

最后编辑:
作者:xindao
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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